| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 松花蛋 | 克 | 372千卡 | 200千卡 | ||
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里1164千卡 | |||

1、用料:豆腐400克 松花蛋2个 花生酱、盐、鸡精、香油适量。

2、豆腐开水锅中蒸410分钟拿出晾凉。

3、晾凉的豆腐切成小丁字块放盘中。

4、松花蛋剥皮切成瓣状。

5、瓣状松花蛋均匀摆放豆腐周围。

6、一勺花生酱用温开水调制。

7、调开的花生酱加入盐、鸡精、香油适量调拌均匀。

8、调成糊状的酱料。

9、酱料浇入豆腐中,成盘。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾利湿、抗血管、益中气等功效;可与北极虾、文蛤、荠菜搭配;与菠菜、木耳菜、葱相克,同食可能会引起不适;
松花蛋的热量200千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有帮助消化、降压、养阴止血等功效;与黑糖、黄糖、红糖相克,同食可能会引起不适;
花生酱的热量600千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防高血压、造血、润肺化痰等功效;可与菠菜、苦菊搭配;与螃蟹、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
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