| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 大盘鸡热量/卡路里345千卡 | |||

1、青椒红椒、大葱、土豆、胡萝卜、鸡块、蒜瓣、洋葱洗净切丁备料;

2、干辣椒段、蒜末、白芝麻、辣椒碎备料(用于做香辣油)

3、热油约50ml淋至备料上(那色泽和香气实在是……
)

4、鸡块过水,洗净滤干备用;

5、约50ml热油中加一汤匙白砂糖

6、待焦糖色出,起泡泡时放入鸡块翻炒上色

7、上色如果觉得不够好看,可以适当加一点点老抽,翻炒至鸡块颜色均匀

8、加入自制辣椒香油、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒等,大火翻炒至出香味

9、加入土豆、胡萝卜、大葱、洋葱翻炒,倒入一瓶啤酒闷至土豆熟透(每一两分钟翻一次,确保加热均匀,不然有的土豆不熟)

10、临起锅前加入盐、鸡精、青椒红椒、翻炒均匀

11、筷子数双,嘴巴数张,哈哈哈

12、宽带手擀面煮熟浸水备用

13、最后一道工序后收拾碗筷吧,我老婆竟然说还没饱……泪奔~~(>_<)~~
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾利湿、降糖降脂、益气等功效;可与豆角、牛肉、黄瓜搭配;与螃蟹、西红柿、香雀相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、帮助消化、促进血液循环等功效;可与鸡翅、黑木耳、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、抑菌、壮阳补阴等功效;可与红枣、兔肉、明虾搭配;与枣、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、预防高血压、消炎等功效;可与玉米、五花肉、猪肝搭配;与皮皮虾、黄豆、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、防癌、润肺祛痰等功效;可与鲈鱼、大米、菠菜搭配;与山楂、杏、木瓜相克,同食可能会引起不适;
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