| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 菠菜鸡丝热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于开飞机254分钟消耗的热量120 | |||||
1、菠菜洗净开水汆烫，放入少许盐和2滴橄榄油，菜会翠绿。水再开30秒捞出菜，爽干水份
2、鸡脯肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟
3、腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌，中温油炒鸡蛋丝（蛋液倒入锅用锅铲翻搅）
4、开水烫熟腌制好的鸡丝（开水烫2分钟即可）
5、菠菜爽干水份切段摆盘
6、依次放上鸡丝、鸡蛋丝，撒少许盐、糖、放姜丝，浇入香油（因烫菠菜、腌鸡丝时都有放盐，最后依个人囗味适量加盐）
7、可点缀香菜叶，吃时翻拌即可
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、防治痔疮、增进健康等功效；可与杨桃、魔芋、鸡蛋搭配；与银耳、猪肉、带鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、玉米、西红柿搭配；与红薯、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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