| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 土豆干 | 克 | 390千卡 | 228千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 农家红烧干菜热量/卡路里2816千卡 | |||
 热量2816千卡,相当于垒球563分钟消耗的热量300 | |||||
1、菜干提前一天用水泡软。泡好的菜干沥干水分备用。葱切成葱花，蒜切成碎，姜切成片。
2、热锅，放油。等油热到四五成热时放花椒粒，炝花椒油。炝好后将花椒盛出。
3、再次热油，放葱姜蒜炝锅，出香味后调成小火，放两小勺白糖，炒糖色。
（这次我放的是以前炖好的五花肉，如果没有，可以在炒完糖色后放生五花肉片）
4、放沥干水分的蔬菜干，翻炒。
5、炒到蔬菜干断生，将菜干中间倒入一铲子半的味极鲜酱油，烧开。
6、放一小勺大喜大的牛肉粉，翻炒。
7、加入没过菜的热水，大火烧开转小火，根据汤的咸淡放盐。
8、加入以前炖过的五花肉。盖锅盖小火炖20分钟左右，让蔬菜干充分吸收汤汁，不着急的话可以适当延长时间。
9、大火收汁，根据个人口味出锅前可放少量麻油和辣椒油。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补充蛋白质等功效；可与山楂、白菜、南瓜搭配；与香菜、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
土豆干的热量228千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、除湿止痛、温中散寒等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、生津通乳、慢性咽喉炎等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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