| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 干煸豆腐热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡,相当于刮胡子496分钟消耗的热量120 | |||||
1、把豆腐切成五厘米见方。放入油锅里煎至金黄色，放置盘中。
2、用剩余少量的油翻炒葱辣椒，放入豆豉，番茄酱，少量花椒面，姜面，填一点水，随后把煎好的豆腐放入，翻炒一下即可出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、治疗高血压、生津止渴等功效；可与黄瓜、鲤鱼、辣椒搭配；与茭白、木耳菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、清热透疹、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血压、冠心病等功效；
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