| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 282克 | 椰蓉海绵蛋糕热量/卡路里1228千卡 | |||
1、蛋清和蛋黄分离。注意盛蛋清的碗要无水无油。黄油融化成液态备用。低粉过筛备用。
2、打发蛋白。打发时加入50g白砂糖,将蛋白打发至湿性泡沫,打发时可加入几滴柠檬汁防止消泡。
3、蛋黄加入30g白砂糖打发至颜色变浅,体积蓬松。倒入融化的黄油,搅拌成浓稠的蛋黄糊。
4、蛋黄糊加入1/3蛋白,从下至上翻拌均匀。
5、将翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗里翻拌均匀。
6、倒入过筛的低粉,快速翻拌均匀。
7、将翻拌好的面糊倒入模具(我用的是12杯蛋糕模),撒上适量椰蓉。放入175度预热好的烤箱内,烤20分钟。

8、完成~!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、止咳、除口臭等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、防细菌感染、养血发胎等功效;可与菠菜、百合、羊排搭配;与糖精、消炎片、菠萝相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效;
椰蓉的热量684千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有杀虫消疳、驻颜美容、补益脾胃等功效;
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