| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 脆皮鸭腿热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于干活806分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸭腿泡去血水冲洗干净。
2、鸭腿放入大一点的盆中，加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会.
3、搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。（提前一晚腌制更入味）
4、腌制好的鸭腿自然风干，(表皮风干就可以）
5、调制脆皮水：糖浆和醋（2：1）
6、风干鸭腿上刷一层脆皮水。
7、风干好的鸭腿放入预热好的烤箱，200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节）
8、取出，再刷一层脆皮水，鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱，烤二十分钟即好
9、成品
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、消螺蛳积、消水肿等功效；可与山药、栗子、白菜搭配；与木耳、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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