| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 421.5克 | 千层酥皮的制作热量/卡路里1264千卡 | |||
 热量1264千卡,相当于攀登雪山77分钟消耗的热量990 | |||||
1、准备好原料
2、面粉加入糖、盐混合均匀,放入40克黄油和清水和成面团
3、用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
4、把180克包裹用的黄油切成片,整齐的排放入保鲜袋,用擀面杖把黄油压成厚度均匀的一大片薄片,黄油有些软化啦，重新放入冰箱冷藏变硬
5、把松弛好的面团擀成长方形,长大约为黄油片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度宽一点
6、把黄油放在面片中间
7、将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死
8、用擀面杖再次擀成长方形
9、把面片的两端往中间折
10、再把折好的面皮对折,进行第一轮的4折
11、放入冰箱冷藏松弛20分钟
12、松弛好的面片,重复折，擀，醒步骤再进行4折两轮。一共进行3轮4折
13、把面片擀开成厚度约0.3CM的长方形,千层酥皮就做好啦
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、促进消化等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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