| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 猪腿肉 | 克 | 196千卡 | 245千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 香菇菰米盏热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡,相当于采花91分钟消耗的热量180 | |||||
1、将菰米提前浸泡一夜，使其吸饱水发胀
2、将泡过的水倒去，加入少许清水，上蒸锅，大火蒸越45分钟左右，见菰米爆开
3、取香菇，去蒂，洗净备用
4、取小块猪腿肉（或里脊等部位），剁成肉馅，冬笋去壳切老根，用水煮上15分钟左右，取一小段切末和猪肉糜一起充分混合，加入少量生姜末葱末
5、充分搅拌均匀，加入适量熟菰米，加入5ml生抽，2ml料酒，生抽按口味少许增减，不必加盐糖了
6、将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火蒸
7、水开后蒸8分钟左右即可出锅
8、另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，调入少许薄薄的水淀粉勾芡收汁，将汁水浇在香菇盏上
9、成果图
10、成果图
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、止消渴、润肠胃等功效；可与茄子、苋菜、莲藕搭配；与牛里脊、明虾、田螺相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通肠排便、清热益气、利隔爽胃等功效；可与猪腰、猪肉、圆白菜搭配；与红糖、羊骨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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