| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 腊肉蕨菜热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡,相当于草地保龄球388分钟消耗的热量180 | |||||
1、腊肉切片，蕨菜摘除老的部分洗干净
2、过热水立马捞出置冷水中(怕草腥味)，起锅烧油爆香蒜辣椒，放腊肉翻炒逼出部分油
3、放蕨菜快速翻炒，放盐味精调味出锅
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有下气通便、杀菌清炎、利湿等功效；可与猪肉、银鱼、豆腐干搭配；与毛豆、花生、大米相克，同食可能会引起不适；
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