| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 222千卡 | 60千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 464克 | 双皮奶热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡,相当于打猎79分钟消耗的热量300 | |||||
1、2个蛋白，加糖后，搅打均匀
2、牛奶加热，锅中冒热气后，关火，将牛奶倒入碗中，等待结皮
3、用一根牙签在碗边沿挑个口子，将牛奶倒回锅中，底部留一部分牛奶
4、将锅中的牛奶与蛋白液混合，过筛2遍
5、牛奶蛋液沿碗边的口子倒回碗中
6、碗上包上锡纸，放入锅中，大火烧开水后，中火12分钟，关火后焖5分钟。
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、养颜、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与番茄酱、杨梅、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与小米、苋菜、玉米搭配；与柿子、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、调味等功效；
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