| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柠檬汁 | 克 | 5千卡 | 23千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 286.5克 | 纽约芝士蛋糕热量/卡路里741千卡 | |||

1、准备材料,淀粉过筛三次,其他材料秤好。

2、淡奶油加入15克柠檬汁。

3、打至出现纹路,变的浓稠,静置30分钟。(自制酸奶油)

4、奶油奶酪加入白糖。

5、隔热水溶化后打发至羽毛状,变的浓稠。

6、然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。

7、一个个加入鸡蛋打匀后再加另一个。

8、翻拌均匀。(预热烤箱180度5分钟)

9、加入7.5克的柠檬汁。

10、翻拌均匀,加入玉米淀粉。

11、翻拌均匀至无颗粒。

12、倒入到模具中,震出气泡,包上锡纸,进预热过的烤箱水浴法(隔热水进烤箱)180度30分钟转160度30分钟。
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、开胃、止咳等功效;可与三文鱼、羊排、马蹄搭配;与胡萝卜、山楂+牛奶、橘子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、去酒毒、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与肥牛、黄豆、西红柿搭配;与雪莲果、桔子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有润肠通便、补中和血、治疗便秘等功效;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
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