| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 炒八宝饭热量/卡路里349千卡 | |||
 热量349千卡,相当于广场舞116分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋打好加少许水，香菇切丁，火腿肠肠切丁，榨菜切碎，备用。
2、锅中加少许油，先炒鸡蛋，油热鸡蛋下锅，用筷子不停搅拌。1分钟就可出锅，这样炒出的鸡蛋非常嫩，爽滑。
3、锅中倒油，将备好的香菇丁、火腿肠丁、榨菜丁倒入锅中翻炒，火调至中火，这样火腿肠不会糊。倒入少量的酱油……翻炒2分钟后把黑米饭倒入，因为饭会比较糯软，需不停翻炒，炒饭才可颗粒分明
4、最后调至小火把鸡蛋倒入，翻炒一下就可出锅
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、美容护肤等功效；可与肥牛、北极虾、辣椒搭配；与地瓜、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肝阴、补虚、止消渴等功效；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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