戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、黄油隔水融化，奶油、奶粉、水、蛋黄、盐、部分糖、黄油和过筛的低粉、玉米粉、泡打粉拌匀。蛋黄糊冬天坐温水，防止不匀。
2、蛋清和其余的糖、柠檬汁先低速打至粗泡，再用中高速打发至泡沫细腻，拉出直挺的尖角。
3、挖出部分打发的蛋清和蛋黄糊拌匀，再把混合液倒入蛋清中，切拌手法从下往上拌匀。倒入模具，轻震几下。放入170度预热好的烤箱中层60分钟左右。烤好摔下，倒扣入烤箱中关好自然冷却。

低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、小米、西红柿搭配；与消炎片、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、增强活力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效