| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 糖醋排骨热量/卡路里2290千卡 | |||
 热量2290千卡,相当于扫地763分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨焯水，冷水冲洗干净。
2、葱段，姜片，八角。备好。
3、锅里烧水放入焯完水的排骨，葱，姜，八角，料酒。煮30分钟。捞起。
4、煮排骨的时候把汤汁调好。一勺生抽，一勺老抽，两勺白糖，两勺醋，适量花椒粉，适量盐，一起搅拌均匀。备用。
5、煮好的排骨捞起，煮排骨的汤也留着备用。
6、油七成热放入煮好的排骨煎炸至两面黄。
7、锅内不放油，锅内直接倒入调好的汤汁和一小碗刚煮排骨的汤，放入煎好的排骨，盖上盖子煮几分钟。撒入白芝麻大火收汁就成。
8、出锅再撒点芝麻装饰。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、滋肝阴等功效；可与山楂、紫菜、大蒜搭配；与甘草、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效；
葱段具有增强食欲、降血压、治疗高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、增进食欲、促消化等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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