| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 721克 | 肉糜茄子包热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡,相当于吃东西550分钟消耗的热量120 | |||||
1、做肉馅
1）花椒放入一个小碗中，加少许水，放入微波炉，高火一分钟，制成花椒水，待用。此步骤亦可用花椒粉代替。
2）葱切成碎末
3）将葱末、姜粉、盐、酱油、香油、鸡蛋清依次放入肉糜中，一齐搅匀
4）放入少许花椒水，继续搅拌。看到花椒水充分融入肉馅中后，可再次加少许。直至肉馅稍稠，用勺子舀起，不会流下。
2、将调好的肉馅静置，待用
3、茄子去皮，分块，切连刀片。一个茄子可切成2——3快，然后把把每一块茄子剖成若干片1cm宽的片，不切断，就是上面是连着的。茄子如果嫩的话，不用去皮了。
4、把肉馅再搅两下，开始把肉塞进每两片茄子之间，别塞太满
5、上锅大火蒸15分钟后，关火，闷5分钟，完成
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、抗衰老、养阴补虚等功效；可与黄豆、牛肉、猪肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与肥牛、基围虾、生菜搭配；与甲鱼 、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
