| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 814千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 蛋黄酥热量/卡路里1897千卡 | |||
 热量1897千卡,相当于掸灰尘759分钟消耗的热量150 | |||||
1、做酥皮，把中筋粉，猪油，糖，水一起揉成面团，至扩展阶段。放一边醒十分钟。2、和酥心，低粉和猪油和成团，也醒十分钟。3、豆沙15克分开。4、蛋黄浸白兰地后取出放烤箱170度十分钟。5，把酥皮分成20克一颗，酥心分成10克一颗，酥皮包酥心后，压偏，2次三折放一边，所有皮包心完成后，再次擀开，包上豆沙和黄。6、放烤盘，刷蛋液，洒芝麻。200度25分钟。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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