香辣爆羊肝的热量和减肥功效

1、将羊肝洗净切2—3mm厚的片，在水里反复冲洗，然后清水浸泡1小时，换水继续洗至无血水。

2、将胡萝卜、圆葱切小块，葱姜蒜改刀。

3、加入姜粉、蒜末和料酒。

4、再加入淀粉抓匀，锅中放油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的羊肝爆炒，再加入盐。

5、快速翻炒，倒数5秒，当羊肝表面刚刚开始发白，略带肉粉色时，就马上盛出。另起锅，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜、圆葱和干辣椒。

6、倒入酱油煸2分钟炒熟，再倒入羊肝大火快炒几下，离火装盘撒葱花。