| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 584克 | 开花馒头热量/卡路里1463千卡 | |||
 热量1463千卡,相当于摘水果488分钟消耗的热量180 | |||||
1、第一步做紫薯面团：我紫薯蒸熟去皮，用勺子亚碎，加入白糖、发酵粉、黄油、奶粉、米酒，水，揉成面团（如图）将揉好的面团放入盆中盖上盖子发酵
2、第二步做开花馒头的皮：黄油、白糖、米酒、发酵粉、奶粉、低劲面粉（我是为了皮和馅儿的口感有所区分，外加我家有高劲和低劲面粉所以皮用高劲、紫薯面团用低劲，其实都用普通面粉就行）加水，揉成面团放入盆中发酵
3、将发酵好的两种面团取出，分别再揉，揉到表皮光滑，分别放入盆中第二次发酵
4、将再次发酵好的两种面团分成若干份，皮擀成圆饼状，包入紫薯面团，如图
5、包好的馒头用刀切出十字口子，烧水准备蒸咯
6、水开后放入馒头，开蒸，期待中…
7、蒸十五分钟左右，关火，闷半分钟左右，开盖，开花面头做好咯，开吃吧…
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、通便、抗衰老等功效；可与糙米、牛奶、水芹菜搭配；与大花蟹 、柿子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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