| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 老成都的味道-甜辣有度的-生爆盐煎肉热量/卡路里2640千卡 | |||
 热量2640千卡,相当于打沙袋440分钟消耗的热量360 | |||||
1、五花肉切薄片，姜切片。
2、热锅内放油，七成热时下肉片中小火煸炒至吐油。要勤翻动，有耐心。
3、加入3勺豆瓣酱，继续用中小火炒出红油。一般郫县豆瓣都可以，我用的是自家制作的豆瓣酱，颜色比郫县豆瓣偏淡。
4、加入豆豉炒香。
5、下蒜苗炒至断生，调入2勺糖。糖的用量可以稍微多一点点，中和豆瓣和豆豉的咸度，也不需要再加盐了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、润肌肤等功效；可与紫菜、丝瓜、萝卜搭配；与杏仁、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、预防癌症、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；
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