| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 296千卡 | 296千卡 | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 总量 | 1328克 | 瑶柱海参煲鸡脚热量/卡路里2994千卡 | |||

1、姜切片,砂锅内放水和姜片

2、鸡脚和排骨焯好水备用。注意要冷水下锅。

3、香菇提前泡发。

4、瑶柱解冻。

5、海参洗干净备用。

6、砂锅内下鸡脚和排骨。

7、下瑶柱

8、下海参

9、下泡好的香菇

10、大火煮开后转小火,慢煲2.5—3小时关火。
瑶柱的热量264千卡(每100克);具有治疗高血压、利五脏、降低胆固醇等功效;可与海带、瓠瓜、瘦肉搭配;与橄榄、茶叶相克,同食可能会引起不适;
海参的热量78千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋阴补肾、养心润燥、抑制血栓的形成等功效;可与羊肉、芦笋、鸭肉搭配;与石榴、山楂、柿子相克,同食可能会引起不适;
猪小排的热量278千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾养血、利二便、滋阴润燥等功效;可与冬瓜、红薯、藕搭配;与苦瓜、竹笋、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡脚的热量215千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有益胃和中、延缓衰老、防癌等功效;可与武昌鱼、莴笋、扁豆搭配;与海虾、野鸡、基围虾相克,同食可能会引起不适;
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