| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 麻婆豆腐热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于包装礼物256分钟消耗的热量90 | |||||
1、切姜末，蒜末，热油爆香，然后倒入瘦肉沫打散，加入两勺郫县豆瓣酱，切好的指天椒，炒出红油。
2、倒入豆腐，加半碗水烧开。可以微微顛一下鍋，让豆腐都吃到味道。加一勺料酒，一勺酱油，调味。
3、然后调小半碗淀粉水，收汁关火撒上葱花，再撒上一点点的花椒粉味道更正宗。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、止消渴、解热毒等功效；可与圆茄子、蕨菜、莴笋搭配；与牛里脊、梨、百合相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降血脂、补中益气等功效；可与北极虾、桂花、三文鱼搭配；与木耳菜、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
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