| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 576克 | 红烧凤爪热量/卡路里1525千卡 | |||
 热量1525千卡,相当于上下蹲381分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡爪洗净入锅过水，放葱姜除腥。水开后约十分钟即可，如果想要鸡爪筋道，捞出后过凉水。如果喜欢软烂，捞出即可。
2、我喜欢筋道的鸡爪，将鸡爪捞出过凉水。做酱汁。酱汁就是味极鲜加白砂糖，喜欢甜的多加点。
3、热锅倒油，加入葱姜翻炒，加鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒上色，加一小碗水，加腐乳汁，继续煮，大火收汁。
4、成品
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、消除皱纹、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、润肺生津等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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