| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1088千卡 | |||
 热量1088千卡,相当于午睡1360分钟消耗的热量48 | |||||
1、将分离出的蛋黄倒入碗中
2、蛋清分离出
3、蛋黄中，加入20g的糖粉
4、加入橄榄油
5、倒入牛奶
6、柠檬汁滴入几滴
7、搅打均匀
8、筛入低粉
9、搅拌成蛋黄糊
10、在蛋清中加入几滴柠檬汁
11、蛋清打成鱼眼状时加入20g糖粉
12、打成细小的泡沫时，加入20g的糖粉
13、待能划出痕迹时再加入20g糖粉
14、打成硬性发泡，即能拉出短而小的尖尖
15、取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀
16、将剩余蛋白与蛋黄液切拌均匀
17、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，捧起振两下
18、送入预热好的烤箱中，175度10分钟，150度35分钟
19、烤好后，倒置在晾晒网上，凉透即可脱模
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、保护皮肤、防辐射等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与玉米、海虾、桂圆肉搭配；与豆奶、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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