| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 35千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 738千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 612.6克 | 100%中种北海道吐司热量/卡路里2332千卡 | |||
 热量2332千卡,相当于八段锦518分钟消耗的热量270 | |||||
1、将中种面团所有材料揉匀至光滑面团 盖上保鲜膜冷藏18小时
2、发至2倍大 取出
3、冷藏发酵好的中种面团内部组织呈蜂窝状
4、将中种面团撕成小块混合主面团除黄油外的所有材料揉至光滑Q弹后加黄油揉至完全阶段 这个过程很粘手 要给点耐心
5、揉好的面团延续发酵10分钟
6、分割成三等份 松弛10分钟
7、松弛好的面团擀成椭圆形面片 至上而下卷起
8、卷好的面团松弛十分钟 再擀开 卷起 完成两次擀卷
9、放入吐司模放至温暖处进行最后发酵
10、想要方方的直角吐司就发至9分满加盖 要有山型的英式就发至8分满刷上蛋液
11、烤箱180度预热 底层 烤35分钟 出炉后趁热脱模 小心烫手。
12、这是我的山型北海道吐司
13、这是我的方型北海道吐司
14、拉丝和组织多拍几张
15、组织
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、止咳等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、润肠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配；与白砂糖、钙粉、菜花相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、保护眼睛等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
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