| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 回锅肉热量/卡路里2591千卡 | |||
 热量2591千卡,相当于跳板跳水864分钟消耗的热量180 | |||||
1、把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片备用
2、生姜片、蒜片和青椒丝切好备用
3、待炒锅烧热，加入色拉油，待有烧热，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐渐出油，并变透明
4、把肉移到热锅一边，在油中倒入豆瓣酱，炒出红油后，将肉片搅拌一起翻炒
5、见肉片色泽均匀变红后，继续倒入姜片、蒜片和青椒，大火翻炒
6、最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分钟即可
7、最后，色香味俱全的豆豉飘香回锅肉就出锅咯，相当下饭！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、山楂、丝瓜搭配；与杏仁、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、伤寒寒热、发汗解表等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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