| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 1042克 | 醋血鸭-简单版热量/卡路里943千卡 | |||
 热量943千卡,相当于打磨地板210分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸭血搓碎，放入一碗醋泡，留着备用。
2、将鸭肉切块，青瓜切条，胡萝卜切小丁。
3、备用桂叶和子姜切片，辣椒切块，鸭子焯水后备用。
4、倒入三匙羹亦舒堂火麻油，倒入辣椒和子姜。翻炒。
5、倒入胡萝卜，炒至半熟。
6、调至中火，倒入鸭肉、青瓜、鸭血一切翻炒，炒出水，就焖10分钟左右，放盐再翻炒到鸭肉和鸭血煮熟。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清虚劳之热、滋五脏之阴、止咳自惊等功效；可与豆豉、酸菜、山药搭配；与甲鱼、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、润肺祛痰等功效；可与豆浆、蜂蜜、西瓜搭配；与茄子、山楂干、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、补血、解毒等功效；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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