| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 1355克 | 私房酱牛肉热量/卡路里3053千卡 | |||
 热量3053千卡,相当于飙车509分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛肉切大块，在水中泡血水。时间约2小时
2、凉水下锅，煮到牛肉飘起来，沥干水分和血沫。
3、准备适量葱姜蒜等配料
4、另起锅，把其他香料放在锅中煮开。把牛肉放进去开始大火炖。
5、将干黄酱用水泄开，倒在锅里炖，想要颜色好看可放适量老抽、生抽、冰糖。酱牛肉颜色会更鲜亮。
6、中小火炖2-3小时，用筷子扎手感很软了就可以关火焖，第二天切成薄片沾调料吃、或者用肉汤和牛肉煮牛肉面都是很好的选择！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、化痰息风、滋养脾胃等功效；可与大白菜、芥蓝、西兰花搭配；与韭菜、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、南瓜、山楂搭配；与鲫鱼、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
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