| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于潜泳44分钟消耗的热量900 | |||||
1、茄子切块切条随便。淡盐水浸泡十几分钟。挤干水。
2、肉末煸炒，加生抽，适量耗油。再加入蒜末。
3、起油锅，油温高点，下入茄子炸两分钟左右，茄子软了赶紧出锅控油。
4、炸好的茄子跟煸炒好的肉末混一起，翻炒几下。加点糖，盐巴调味。洒葱花出锅（吃辣的可以加辣椒末）
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、益肝、养阴补虚等功效；可与辣椒、明虾 、猪肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、润燥等功效；可与银耳、圆茄子、紫菜搭配；与明虾、龟、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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