手抓大排的热量和减肥功效

猪大排 750克、青辣椒少许、盐适量、白糖适量、甜面酱 2汤匙、老抽酱油 1汤匙、啤酒 1听、美极鲜酱油 2汤匙、花椒适量、八角适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、香叶适量、桂皮适量、孜然适量

1、大排洗净后泡出血水。水烧开放入大排汆烫去除血沫腥气。锅内入油，加葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮煸炒出香味，放入大排。加老抽，糖，盐，甜面酱，啤酒，水漫过大排。烧开后转小火闷30分钟。带汤将要收干之前加入生抽提鲜。点入少许味精。加青辣椒配色装盘。

食材功效信息

猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼、苦瓜相克，同食可能会引起不适；

青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、缓解疲劳、开胃消食等功效；可与黑木耳、紫甘蓝、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

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