| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 蒸蓑衣茄子热量/卡路里291千卡 | |||
 热量291千卡,相当于砍柴48分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子洗净切成蓑衣茄子，正面刀和茄子45度角切，不要切透，反过来，还是刀和茄子45度角切，也不能切透
2、肉馅放少许水，生抽抽、花椒粉，孜然，生姜粉，盐，蒜沫，味精后用力搅拌2一3分钟加入淀粉再搅2一3分钟，因为肉馅少也不必搅太长下时间
3、将搅好的肉馅夹到茄子里，后正面都要夹上，然后放到蒸锅里，因为我家蒸锅小，所以用圆盘蒸，如果蒸锅够大直接用长盘蒸更好
4、茄子蒸15分钟出锅
5、:蒸茄子汤倒碗中备用
6、锅内放少许油，放入辣酱炒出红油，这时托蒸茄子的汤例入锅中，在放入鲍汁搅匀
7、把做好的汁倒在茄子上，点缀上香菜即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、益肝等功效；可与明虾 、凉薯、黄豆搭配；与墨鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、润肠胃等功效；可与洋葱、紫菜、牡蛎搭配；与菠菜、牛里脊、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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