| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1032千卡 | 344千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 翡翠饺子-韭菜鸡蛋馅饺热量/卡路里1191千卡 | |||
 热量1191千卡,相当于铺瓷砖265分钟消耗的热量270 | |||||
1、韭菜洗净切碎放盐搁置十分左右，用纱布把绿水挤出备用
2、准备150克面粉，加白温水揉成面团，拉布拉上防干皮
3、准备250克面粉，用挤出的韭菜绿汁加水揉成绿面团
4、把两种面团分别搓成长条，白色放在上面粘紧用绿色面包裹成条
5、用绿面包裹白面包紧切成小剂子
6、把鸡蛋炒好切碎
7、把鸡蛋韭菜放一起，加盐（因为开始韭菜里放过盐了，所以量一定注意）味精、香油搅匀
8、擀好饺子皮放馅包好，我用的手指二上八下传统山西包法
9、锅里水开下饺子了
10、大火煮五分钟，漂起来了，再加一碗水，再次开了，就可以吃了
11、盛盘
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、补肾温阳、行气理血等功效；可与鹌鹑蛋、青鱼、猪血搭配；与牛里脊、白酒、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与明虾、百合、基围虾搭配；与鹅、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有改善贫血、养心益肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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