| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 1098克 | 水煮鱼热量/卡路里1083千卡 | |||
 热量1083千卡,相当于有氧运动236分钟消耗的热量275 | |||||
1、将处理好的草鱼鱼片、鱼骨以及鱼头加入盐，料酒，白胡椒粉以及蛋清抓匀腌制半小时左右
2、准备好葱姜蒜，干红辣椒剪段，花椒大料以及香叶都准备好，并将郫县豆瓣酱剁碎
3、将豆芽洗净入沸水焯水去除生味儿，焯水的时候可以稍加一点儿盐方便入味儿
4、将焯熟的豆芽捞出控干水分装到大汤碗里
5、炒锅加热后加入适量食用油先加入花椒大料香叶爆出香味儿再加入干红辣椒爆出香味后，尽量将辣椒段儿香料先拣出
6、再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油加入葱姜蒜末爆香
7、然后先加入鱼头，鱼骨炖3分钟
8、再将前面腌制过的鱼片一个个加入锅里至鱼肉变白后轻轻搅动下至熟就可以了。这里鱼肉熟的很快，不需要很长时间哈，一定不要在鱼片刚刚入锅的时候就搅动。
9、最后适当加盐调味儿倒入前面盛有豆芽的汤碗里，然后刷净锅加入少许香油加热再加入少许干红辣椒爆香浇入鱼片上就好，香味儿扑鼻.......
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、平降肝阳、促进血液循环等功效；可与胡萝卜、豆腐、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、美容等功效；可与生菜、小米面、海虾搭配；与田鸡、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、润肌肤、抗疲劳等功效；可与榨菜、鲫鱼、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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