| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆白菜 | 克 | 88千卡 | 22千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 640千卡 | 400千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 开胃酸辣菜热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡,相当于开车246分钟消耗的热量180 | |||||
1、圆白菜买来后，去掉外面的老皮洗净；沥干水分后十字对切，去掉根蒂；将菜切成1寸见方。
2、将切好的菜放入料理盆，加盐拌；拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。
3、静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里。
4、腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。
5、另一容器将糖称量好，倒入少许开水搅匀，将小红干辣椒剪成小条也放在里面，冷却后倒入白醋混合。
6、将醋糖汁倒入将菜中，也可以加少许鸡精，就一小点点吊下鲜，拌匀。
7、换至玻璃或搪瓷容器放置1~2天左右即可食用。
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有益心力、润脏腑、祛结气等功效；可与辣椒、胡萝卜、海米搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、除口臭、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、降压、美容等功效；
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