| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油 | 克 | 3077千卡 | 879千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 680千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 521.5克 | 好好吃牛扎糖热量/卡路里3758千卡 | |||
 热量3758千卡,相当于干砌墙1253分钟消耗的热量180 | |||||
1、8寸方模垫油纸（熬糖浆前提前做好准备）
2、20CM深锅加入主料 中火加热
3、加热到100度开始沸腾
4、边加热边搅拌，颜色呈鹅黄色 泡泡渐渐变大，液体开始浓稠
5、中火转小火，继续加热搅拌，温度计测温在113度
6、搅拌到糖浆呈琥珀色，搅动锅边沿有微微的拉丝感
此时温度计测量在122度 关火
7、趁热倒入杏仁核桃仁（熟）
8、将糖料迅速倒入模具 用刮刀抹平
9、晾凉 有余温时 用锯齿刀分块。分割成3CM *1.5 CM
10、11CM*12CM油纸
11、糖块放在对角线的纸边
12、卷起，对角处折一小三角
13、将糖整个包住 拧紧一边
14、包成糖果状，两头拧紧
15、外表朴实 内心华丽，开吃!
16、这是第二次熬煮的状态，看地出颜色浅不少，所以糖会偏软。
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、祛除腥膻之味等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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