| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米皮 | 克 | 558千卡 | 158千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 炒米皮热量/卡路里1405千卡 | |||
 热量1405千卡,相当于固定脚踏车201分钟消耗的热量420 | |||||
1、（一）将买回的米皮、青菜、面筋、豆芽洗净备用。（二）锅内放油，加郫县豆瓣翻炒，出香味。爆入葱花、豆芽、面筋翻炒一分钟加入米皮，添水，放入糖、醋、盐，加入青菜，水开翻炒两分钟即可
米皮的热量158千卡（每100克）；具有养胃、明目、益气等功效；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和筋养血、和中、活血祛瘀等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、清热解毒、止渴等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与秋黄瓜、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有大便秘结、清热解暑、美肌肤等功效；可与鸭肝、胡萝卜、韭菜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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