| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 627克 | 江西炒米粉热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡,相当于健美操105分钟消耗的热量480 | |||||
1、江西米粉，冷水浸泡不低于8小时。（可以睡前准备，第二天做）
或者热水煮熟米粉，边轻搅拌，米粉别煮过，太烂炒的就容易糊和断，不劲道。
2、水开后把沥水后的米粉放入，搅动防粘锅。
3、待米粉软后（微有韧性），捞出用冷水冲洗。
4、米粉冷水冲后用漏盆沥干水，待用。
5、肉丝用少许淀粉、酱油抓下，下锅断生捞出备用。
6、热锅，放少许油、姜丝、干辣椒煸炒出香味，放小白菜、肉丝翻炒。
7、放入米粉，适量米酒、酱油、盐、味精、鸡粉，用筷子配合锅铲把米粉和配料拌匀。
8、出锅装盘。
说明：
1. 江西米粉特点：浸泡久煮不糊不烂不断；
2.煮米粉时注意不要太久，用手掐断有点韧性就捞出；
3.煮后的米粉、洗后的小白菜，有条件尽可能沥干水分，炒出来的米粉口感才好。
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、防癌、镇咳等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与黄瓜、醋、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、减肥、帮助消化等功效；可与豆腐、小白菜、卷心菜搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、活血驱寒、杀菌等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、美容丰胸、保湿等功效；
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