| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 麻辣牛肉刀削面热量/卡路里2180千卡 | |||
 热量2180千卡,相当于划船545分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉切小块水煮，里面添加八角一块，花椒面适量，酱油两小勺，葱段两个，姜片三片，直至牛肉软烂。
2、将汤盛入大碗中，加适量盐，牛肉捞出，锅中放油，热锅中放干辣椒爆香，郫县豆瓣酱两小勺，炒出红油后放入牛肉块，一大勺酱油，味素适量，十分钟后盛出
3、面粉用冷水和，揉成团，醒面30分钟，水烧开后，用削面刀（杂货铺有卖哦）削面，盛碗后，将牛肉卤浇上，撒上香菜，葱末，淋上香油，美味的麻辣牛肉刀削面就成功了
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、化痰息风、促进康复等功效；可与香芋、鸡腿菇、洋葱搭配；与韭菜、鲶鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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