| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 芋头蛋卷热量/卡路里1016千卡 | |||
 热量1016千卡,相当于木管乐器508分钟消耗的热量120 | |||||
1、芋头去皮洗净蒸熟。
2、趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖)
3、鸡蛋一个打散。
4、不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。
5、慢慢卷起，借助筷子卷整齐。
6、接口处向下。
7、手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。
8、摆盘。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、帮助消化等功效；可与鲫鱼、肥牛、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与银鱼、茼蒿、小米搭配；与雪莲果、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、肝胆病、润肠等功效；
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