| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牡蛎 | 克 | 73千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 牡蛎炒蛋热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡,相当于健美操37分钟消耗的热量280 | |||||
1、材料准备：鸡蛋磕入碗，加1/5调料匙的盐，搅打均匀；牡蛎过水几遍，沥干水份；葱白和葱叶分别切细段；
2、起炉灶，热锅，加油，至4-5层热，下葱白，并放少量的盐（1/6），倒入牡蛎翻炒；
3、翻炒至牡蛎稍缩，将鸡蛋液均匀的倒在牡蛎上，至蛋液稍凝并包裹住牡蛎，进行翻炒，至鸡蛋上金黄色关火盛出，将葱花洒在鸡蛋上；
4、注意事项：牡蛎很鲜，炒制除了少量的盐，其他无需添加；牡蛎个小的整颗炒，个大的从蛎裙与蛎黄的连接位切分；
牡蛎的热量73千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有促进新陈代谢、提高性欲、净化淤血等功效；可与槐花、菠菜、发菜搭配；与玉米面 、玉米、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、生菜、青椒搭配；与味精、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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