| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 香辣藕丁热量/卡路里579千卡 | |||

1、盆里倒凉水,加入一勺米醋(白醋)

2、莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。
蒜末,小辣椒切好备用

3、锅里放油,小火煸香蒜末

4、加入两勺豆瓣酱炒香,出红油

5、炒出红油

6、用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火,

7、加入两勺生抽

8、一小勺糖,略炒

9、加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟

10、开盖大火收汁(约一分钟),放入辣椒圈,翻炒均匀出锅
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、清热、养血补益等功效;可与牛蒡、猪肉、虾米搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有消除水肿、治疗高血压、预防高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、排毒清肠、促消化等功效;可与排骨、莴笋、生菜搭配;与鸭肉、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、除口臭、保肝解毒等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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