| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁 | 克 | 288千卡 | 575千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 琼脂 | 克 | 16千卡 | 311千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 杏仁豆腐热量/卡路里549千卡 | |||

1、甜杏仁洗净,用开水泡透后去皮。

2、甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。

3、滤去料渣,即得杏仁汁。

4、琼脂放入小碗中,用清水浸泡至软。

5、泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中,小火加热。

6、煮至琼脂、冰糖完全融化,倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚,撇去浮沫。

7、将杏仁浆倒入容器中,稍凉后入冰箱冷藏至凝固。

8、锅中入10克细砂糖后,倒入40毫升冷水煮至完全融化,晾凉入冰箱冷藏。

9、将杏仁豆腐切小块倒入糖水内,浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
杏仁的热量575千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含锌,富含蛋白质;具有抗肿瘤、降血糖、促进血液循环等功效;可与白果、牛奶、核桃搭配;与猪蹄、栗子、猪肺相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、保肝解毒、除口臭等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
琼脂的热量311千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁,富含锌;具有止血、清肺化痰、凉血止血等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、大便秘结、改善视力等功效;可与甘蔗、木瓜、桃搭配;与西兰花、鸡蛋、橙相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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