乡姑村婶喜划水的热量和减肥功效

1、青鱼洗净檫干后放在案板上。

2、用刀从青鱼尾鳍前端切下鱼尾。

3、用刀顺着鱼尾椎骨均匀地切割成五块，鱼尾处连刀，使其形成扇形五指状。

4、将加工好的鱼尾，入葱、姜、盐、味精、料酒浆制片刻。

5、将鱼尾过油至鱼皮起壳即可。

6、过油的鱼尾装盘备用。

7、香菇洗净后，在香菇表切块。

8、春笋去壳洗净后切片。

9、青椒洗净后掰成象眼块。

10、将加工好的鱼尾，春笋、香菇、青椒食材码放在配菜盘内备用。

11、锅淋油入花椒小火熬出香油后去除花椒，入葱白、姜片、蒜头煸香。

12、入春笋、香菇煸炒片刻后，淋入料酒、老抽、白砂糖和适量清水，用大火烧开煸炒片刻。

13、待香菇香味熔触时，加入加工好的鱼尾，并将食材覆盖在鱼尾上。

14、盖上锅盖，用大火烧三分钟，然后转入小火烧五分钟左右即可收汁调味勾芡装盘。