| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1207克 | 糖醋排骨热量/卡路里2696千卡 | |||
 热量2696千卡,相当于骑独轮车539分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪小排剁成4cm长的小块。香葱洗净切段。老姜切丝。
2、猪小排加入绍兴黄酒、生抽、葱段、姜丝和白胡椒粉腌半小时。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，调成中小火，放入猪小排炸至焦黄，捞出控干。
4、炒锅留底油，中火加热，放入冰糖和少许水熬煮至冰糖融化，继续加热至糖浆开始变成金黄色时，加入香醋用小火熬煮至黏稠，放入排骨翻炒，当所有排骨都均匀地裹上糖醋汁时就可以出锅了。
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、驱散寒邪、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有活血、散瘀、调解血液等功效；可与桑葚、绿豆芽、姜搭配；与莼菜、水芹菜、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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