| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 叉烧肉 | 克 | 84千卡 | 279千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 334克 | 香煎芙蓉蛋热量/卡路里237千卡 | |||
 热量237千卡,相当于踩水59分钟消耗的热量240 | |||||
1、叉烧肉、笋、香菇、大葱切条，除了香菇不好切，其余的尽量切成丝
2、依次将笋、叉烧肉、香菇下水焯一下，沥干备用
3、鸡蛋打成蛋液，放入适量盐、少量鸡精、白胡椒粉，将叉烧肉、笋、香菇、葱都放进蛋液，再滴一两滴香油，搅拌均匀
4、烧热锅，放入1大勺植物油，将一半蛋液（连同食材）倒入锅中，中火炒制，就如同炒鸡蛋一样，炒到蛋液凝固即可，不要太干了
5、将上述炒鸡蛋捞起放回剩余一半的蛋液，搅拌均匀
6、锅内再放油烧热，将所有鸡蛋混合物倒入，摊平，小火煎，看蛋饼边缘凝固后，翻面，继续小火煎另一面
7、两面都煎好了出锅即可。呃，其实之前煎破了一部分，这个看起来好挫。不过，把这个大圆饼切成小块就好多啦
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、苋菜、小米搭配；与茶叶、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
叉烧肉的热量279千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有润肌肤、补钙、润肠胃等功效；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肺、增进食欲、利尿等功效；可与海参、苦瓜、鲍鱼搭配；与红糖、羊肝、糖浆相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、降血脂、抗血栓等功效；可与牛肉酱、牛腩、武昌鱼搭配；与明虾、北极虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
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