| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 鸡蛋手擀面热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于走路168分钟消耗的热量390 | |||||
1、面粉加少量盐拌匀
2、加入鸡蛋，不加水的哦，和成面团，揉匀。把面盆表面盖湿布，室温下放置30分钟以上。
3、醒好的面团呈金黄色，柔韧有弹性。用刀切分成几块。
4、耐心的擀成薄面皮
5、足够薄后，表面撒面粉，折叠，切成细丝
6、切好的面条，立刻抖落开来，防止粘连
7、水烧开，下面，开后越俩分钟，捞出。另起锅烧水放少量葱姜，鸡精，打入鸡蛋，放少许胡萝卜、黄瓜片，开后放入刚刚捞出的鸡蛋面。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、止渴、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、桂圆肉、西红柿搭配；与兔肉、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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