| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 扁豆 | 克 | 3390千卡 | 339千卡 | ||
| 馄饨皮 | 克 | 1360千卡 | 272千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1770克 | 扁豆焖面热量/卡路里6028千卡 | |||
 热量6028千卡,相当于跳板跳水2009分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备工作！扁豆切丝，馄饨皮切丝，五花肉切成片。
2、馄饨皮
3、切成丝
4、五花肉切成片
5、葱切丝，姜切沫
6、锅烧热后，放50g食用油
放葱姜肉片煸炒，肉片变色后放1勺醋，2勺酱油，1勺料酒一起煸炒，待炒香后放扁豆煸炒，炒至6-7成熟，放入适量盐，关小火，准备放入馄饨皮丝
7、分两次放，先放入第一层，
8、均匀洒上食用油，约20g
9、继续放第二层馄饨皮丝，再放入30g食用油，盖上锅盖，用湿屉布围严，小火焖12-13分钟。
10、关火，将汤汁倒干净
11、用筷子挑散，让面丝松散不结块
12、如上图
13、面挑散后，再与扁豆挑拌均匀即可出锅。
14、出锅
15、完成
16、传统制作
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、润肌肤等功效；可与冬瓜、茄子、萝卜搭配；与菊花、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、能健脾胃、消暑清口等功效；可与山药、香菇、鸡肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺补肾、止渴、养胃等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促消化、消水肿等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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