| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 794克 | 滑蛋茄子饭热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于划艇313分钟消耗的热量210 | |||||
1、培根切片，入锅煎至焦香，盛出备用（如果用已熟的肉类，该步骤可省略）
2、锅内加入水、植物油、鸡精、糖、米酒、酱油、料酒，煮沸
3、茄子清洗干净，顺长对半切开，切成1cm左右的片，放入锅中煮软
4、鸡蛋加盐打散，将2/3倒入锅中，小火，加盖焖煮3-5min至蛋液凝结
5、均匀放上肉类，再倒入剩余蛋液，关火，加盖，利用余热将蛋液焖至半熟
6、盛出盖在米饭上，撒上切好的海苔丝即可！enjoy it！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、降低胆固醇、抗衰老等功效；可与凉薯、菠菜、基围虾搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、清热解毒等功效；可与辣椒、荠菜、丝瓜搭配；与菠萝、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有消食、开胃、祛寒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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