| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 香肠戚风热量/卡路里1189千卡 | |||
 热量1189千卡,相当于滑水198分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好原料，香肠切小粒跟一大匙低粉拌匀。
2、蛋黄加10g糖，3g盐搅匀，先放一边。
3、蛋白分三次加入20g糖打至硬性发泡。
4、蛋黄加水，油拌匀。
5、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
6、预热烤箱170度。分两次加入蛋白霜切拌均匀。
7、加入香肠，稍拌几下。
8、倒入6寸模具，170度烤33分钟。
9、烤好后在干毛巾上摔下，倒扣晾凉。
10、脱模开吃。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、补水等功效；可与羊排、桂圆、青椒搭配；与豆浆、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、补虚、肝胆病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消毒、消炎等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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