红烧鲫鱼的热量和减肥功效

1、处理鲫鱼，选择新鲜的野生鲫鱼，需要处理的很干净，鱼鳃，鱼鳞弄干净！用刀在鱼身两侧切5～6刀，用盐腌制抹匀，放置10分钟左右

2、将生姜切丝，大蒜拍碎切小，放些许在鱼肚中，树椒切段！将白糖，醋，料酒，酱油放在碗中，搅拌后加入适量水备用

3、点火，将油到入锅中，大火加热到到七分热，将姜、蒜丝放入锅中煸15～30秒，乘出备用！

4、将腌制好的鲫鱼取出，抖动，去掉过多的水分，放入油中煎，煎到变黄翻身继续油煎至变黄！注意鲫鱼容易粘锅，油煎时可以适当转油，如果不是太熟悉就调小火慢慢来，不用转油

5、将调好的酱汁倒在鱼上，并将姜蒜放入其中，加些许水，小火满煮

6、当汤汁不多时，尝味，调大火收汁！出锅并在鱼上撒上葱花